您所在的位置:首页 >新闻资讯 >行业新闻

行业新闻

墨鱼的营养价值

2019-07-17 11:23:09 AM

  食用功效

  1、墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

  2、墨鱼蛋,性味咸,具有补肾填精,开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。

  3、墨鱼壳,既“乌贼板”,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温,具有收敛止血,制酸等作用。用于胃酸过多,胃及十二指肠溃疡,小儿软骨症。外用止血,皮肤溃疡,目翳多泪,阴囊湿疹等。

  营养价值

  墨鱼浑身是宝,是上好的食疗佳品,尤其是女性的保健食品。

  墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。

  历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。

  墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

  干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。

  值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,最益妇人”。

  适用人群

  1、适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;

  2、一般人皆可食用。最适合女性食用。

  注意事项

  墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

  脾胃虚寒的人应少吃;

  高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;

  患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病等疾病的人忌食;

  乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

  痛风、高血压、心血管疾病、皮肤易过敏者忌食。

  用法用量

  1、食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;

  2、墨鱼仔分切小块,更宜入味;

  3、清洗乌贼:乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

  伟德国际网址成立于1971年,位于台湾台北,是一家定位于自然食品品牌的企业,公司创建伊始就以原生态食品作为公司核心竞争优势,主要生产经营烘焙专用肉制品。自然、健康、呈现天然之美、自然之美和原始之美正是公司不懈努力的专职使命。

伟德国际网址